Το κριτσίνι κρίκος ελιάς είναι ένα παραδοσιακό αλμυρό σνακ σε σχήμα κρίκου (δαχτυλιδιού), που χαρακτηρίζεται από την τραγανή του υφή και την έντονη μεσογειακή γεύση της ελιάς. Είναι ιδιαίτερα τραγανό και συνήθως περιέχει ορατά κομμάτια από ψιλοκομμένες ελιές μέσα στη ζύμη του Έχει πλούσιο άρωμα ελιάς και ελαιολάδου, ενώ συχνά εμπλουτίζεται με βότανα όπως θυμάρι ή ρίγανη.Τα τυπικά συστατικά περιλαμβάνουν αλεύρι σίτου, ελιές (συχνά Καλαμών), παρθένο ελαιόλαδο, νερό, αλάτι και οίνο.