Η πυραμίδα είναι ένα ακόμα χαρακτηριστικό κέρασμα που θα βρείτε στα παραδοσιακά ζαχαροπλαστεία της Ξάνθης. Ονομάζεται έτσι λόγω του γεωμετρικού της σχήματος και αποτελεί μια πλούσια σοκολατένια επιλογή.

Έχει το σχήμα μικρής πυραμίδας, το οποίο την κάνει να ξεχωρίζει ανάμεσα στα άλλα κεράσματα της πιατέλας.Στο εσωτερικό της περιέχει συνήθως πλούσια πραλίνα φουντουκιού.Είναι εξ ολοκλήρου καλυμμένη με ένα στρώμα σοκολάτας γάλακτος υψηλής ποιότητας, το οποίο «κλείνει» τη γέμιση στο εσωτερικό.Η εμπειρία είναι ένας συνδυασμός της σταθερής εξωτερικής σοκολάτας με τη βελούδινη, μαλακή κρέμα που αποκαλύπτεται στο εσωτερικό. Λόγω της εντυπωσιακής εμφάνισής της, επιλέγεται συχνά για επίσημα κεράσματα σε γάμους, βαπτίσεις και γιορτές στην Ξάνθη. Αν και λιγότερο «ιστορική» από την καριόκα, η πυραμίδα παραμένει ένα από τα πλέον σταθερά και αγαπημένα σοκολατένια κεράσματα της πόλης.