Ποικιλιακή σύνθεση: Ζάχαρη. Περιοχή: Γαλλία. Γευστικά χαρακτηριστικά: Το σιρόπι αμυγδάλου Mathieu Teisseire, προσφέρει μια ελαφριά, διακριτική γλυκύτητα και πλούσιο άρωμα ξηρών καρπών. Η κομψή, λαχταριστή του γεύση, που θυμίζει νόστιμα αρτοσκευάσματα αμυγδάλου, αναδεικνύει ζεστά ή κρύα ροφήματα καφέ, σπέσιαλ κοκτέιλ και πολλά άλλα.

Η λέξη «orgeat» έχει γαλλική προέλευση και έχει ερμηνευτεί ότι σημαίνει «κριθαρόνερο». Η έρευνα αποκαλύπτει ότι το orgeat ξεκίνησε ως γαλάκτωμα κριθαριού και νερού στο οποίο με την πάροδο του χρόνου προστέθηκε αμυγδαλέλαιο για να βοηθήσει στην ανανέωση της ήπιας γεύσης του. Έκτοτε έχει εξευγενιστεί, με άλλα να εισάγονται, όπως η κανέλα, το ροδόνερο και η ζάχαρη. Το αποτέλεσμα είναι το ευέλικτο orgeat που γνωρίζουμε και αγαπάμε σήμερα. Η καλά στρογγυλεμένη, απολαυστική γεύση του Orgeat μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ενισχύσει τα κοκτέιλ, να δώσει μια άλλη διάσταση σε οινοπνευματώδη ποτά όπως το ρούμι και το κονιάκ και να αναδείξει το τσάι, τον καφέ και τα αναψυκτικά.