«Παραδοσιακό εκμέκ κανταΐφι με τραγανή βουτυράτη βάση, πλούσια κρέμα βανίλιας και αφράτη σαντιγί, ολοκληρωμένο με φιστίκι Αιγίνης για μοναδική γευστική εμπειρία.»

Το εκμέκ κανταΐφι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά της ελληνικής και πολίτικης ζαχαροπλαστικής. Συνδυάζει τραγανό κανταΐφι, βελούδινη κρέμα και αφράτη σαντιγί σε ένα γλυκό με πλούσια αλλά ισορροπημένη γεύση.

Τι είναι

Αποτελείται συνήθως από 3 βασικές στρώσεις:

• σιροπιασμένο τραγανό κανταΐφι
• παχιά κρέμα βανίλιας / πατισερί
• σαντιγί ή αφράτη κρέμα γάλακτος

Συχνά ολοκληρώνεται με:

• φιστίκι Αιγίνης
• κανέλα
• τρίμμα κανταϊφιού
• καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς

Χαρακτηριστικά

• Τραγανή βάση
• Ζουμερό, σιροπιασμένο εσωτερικό
• Δροσερή και βελούδινη κρέμα
• Πλούσια αλλά “ανάλαφρη” αίσθηση στο στόμα

Γευστικό προφίλ

• βουτυράτο
• γαλακτώδες
• τραγανό & κρεμώδες μαζί
• ελαφρώς καραμελωμένο
• δροσερό

Ιστορία & καταγωγή

Το “εκμέκ” προέρχεται από την πολίτικη και οθωμανική κουζίνα. Η λέξη σημαίνει αρχικά «ψωμί», όμως στη ζαχαροπλαστική εξελίχθηκε σε γλυκό με σιρόπι και κρέμα. Στην ελληνική εκδοχή, το τσουρέκι αντικαταστάθηκε πολλές φορές από κανταΐφι, δημιουργώντας το σημερινό εκμέκ κανταΐφι.