Το σουτζούκ λουκούμ είναι ένα παραδοσιακό, μακρόστενο γλυκό από τη Θράκη (κυρίως την Κομοτηνή), φτιαγμένο από ζάχαρη, γλυκόζη, άμυλο αραβοσίτου, νερό και καρύδια που δένονται σε σπάγκο, δίνοντάς του το σχήμα του ανατολίτικου σουτζουκιού (λουκάνικου). Είναι απαλό, μαστιχωτό, μοσχομυριστό (με άρωμα τριαντάφυλλου, γαρύφαλλου, κανέλας) και σερβίρεται παραδοσιακά με τον ελληνικό καφέ.

Βασικά χαρακτηριστικά

Σχήμα: Μακρόστενο, που μοιάζει με λουκάνικο (σουτζούκι).

Υλικά: Μείγμα λουκουμιού (ζάχαρη, γλυκόζη, νισεστέ) και ολόκληρα καρύδια δεμένα σε κλωστή.

Γεύση & Άρωμα: Γλυκό, απαλό, με έντονο άρωμα τριαντάφυλλου ή άλλων μπαχαρικών.

Παρασκευή: Τα καρύδια περνούν σε κλωστή, βουτιούνται στο μείγμα του λουκουμιού και κρεμιούνται για να στραγγίξουν και να πάρουν το χαρακτηριστικό σχήμα τους.

Σύνδεση με την Κομοτηνή: Θεωρείται το σήμα κατατεθέν της πόλης.

Πώς να το απολαύσετε:

Σερβίρεται παραδοσιακά ως κέρασμα με τον ελληνικό καφέ, συνοδευόμενο συχνά από άχνη ζάχαρη ή φύλλα τριαντάφυλλου.