Η Θράκη, και ιδιαίτερα η Ξάνθη, φημίζεται για τα παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά της, τα οποία συνδυάζουν την ελληνική παράδοση με επιρροές από την Ανατολή.

Τα πιο χαρακτηριστικά σιροπιαστά της περιοχής είναι:

Σαραγλί: Θεωρείται το «σήμα κατατεθέν» της Ξάνθης.

Πρόκειται για τυλιχτό μπακλαβά με λεπτό φύλλο, γεμισμένο συνήθως με καρύδι ή φιστίκι Αιγίνης, που σιροπιάζεται αμέσως μετά το ψήσιμο.

Κλασικές επιλογές όπως ο μπακλαβάς και το κανταΐφι αποτελούν σταθερές αξίες στα ζαχαροπλαστεία της Θράκης.